あさって農園工房から山の一家 葉根舎へ
森とよりそう 日々の暮らしと作品
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夏のお日さまの力をたっぷりと秘めたバジルとトマト。
今年もおいしいバジルペーストとトマトケチャップができました!
びん詰をして一年くらい持つ、大切な保存食。
パスタやキッシュ、サンドウィッチ、お料理のちょっとしたアクセントに欠かせません!!

IMG_5456.jpg

バジルペースト100グラム500円。
トマトケチャップ200グラム700円、300グラム1000円です。

みどり輝くバジル。
朝摘み、採れたてを満月の自然塩と落花生、こしょう、オーガニックオリーヴオイルと共にミキサーにかけ、ギュッと閉じ込めます。

IMG_5403.jpg

トマトケチャップは玉ねぎ、にんにく、しょうが、梅酢、こしょうと共にミキサーにかけて、3時間ほどかまどで大きな鉄なべで煮込み、半量ほどに濃縮!
濃厚で深みがあって最高です!!

煮込み中を撮り忘れてしまったので、かまどとお鍋の写真です。

IMG_5454.jpg

もう一度煮ることができそうなので、そうしたら今度こそ撮ります!


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risako**

Author:risako**
兵庫県の山で、森によりそう暮らしています。
手作りの家、薪燃料のかまどに五右衛門風呂、3人の息子の子育て、夫が田畑・石窯天然酵母パン・養蜂・木工・山仕事をし、私が野草の絵・野草料理・草木染の衣、草木のエキスなどを作っています。
大地、山、草木と共に唄うような日々・・・
「あさって農園工房」から「山の一家 葉根舎」へ屋号が変わりました。

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